UHT殺菌機在乳制品，飲料行業應用非常廣泛，不僅僅在無菌紙包，在PET熱灌裝，無菌冷灌裝，甚至在碳酸飲料產品中都有應用。現在我們對UHT殺菌機的一些基礎知識進行介紹，以供交流參考。
UHT殺菌機是一種滅菌工藝，超高溫瞬時滅菌。UHT分類，以熱交換器的形式分成：
1.板式殺菌機
2.管式殺菌機
它有3個主要作用：
1.高于產品進料泵進口，保持恒定的液位；
2.緩沖產品供給泵后面流體的振動：
3.除去進料產品中的氣泡。
這是一種節能的設計，用冷的飲料與殺菌后的高溫飲料進行熱交換，將加工產品預熱到均質溫度。
均質也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微粒化、均勻化的處理過程，這種處理同時起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。
原理是使產品強行通過一很窄的縫隙，完成破碎大粒子的目的，通過均質作用，使高壓的液體從極度端狹小的間隙中通過，然后由于急速降壓而膨脹和沖擊作用，使粒子微細化均勻分散在流體中。
更新時間：2020-05-26 
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