管式巴氏滅菌機作為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。也就是根據對耐高溫性*的結核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌(sterilization)，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用于發酵產品、真空包裝后的食品滅菌等。

  管式巴氏滅菌機廣泛適用于果汁、茶飲料、乳制品以及保健飲品等各種流體產品?？蓪崿F產品的原始配方確定/更新、口味甄別、顏色評估、穩定劑/乳化劑應用、貨架期實驗和制作批量樣品等功能。該設備自動控制，自動化程度高，桌上型設計，產品美觀大方。設備運行穩定，質量可靠，操作簡單方便。機子系統自帶加熱系統，只需插電即可使用，不需其他外接設備。可*模擬工業化生產，實驗數據準確，可直接放到工業化生產。

管式巴氏滅菌機的主要特點：

（1）罐體采用食品級不銹鋼，和產品接觸的部件為304不銹鋼。

（2）溫度自動控制和調節，操作簡單方便。

（3）高速攪拌且速度可調，可選配高剪切攪拌頭。

（4）三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料。

（5）中間開啟式便于清洗，圓錐形的底部結構。

（6）蒸汽加熱和電加熱供選擇。

（7）外接冰水和自來水以供產品冷卻。

（8）所有部件置于不銹鋼機架上，移動方便。

（9）可根據客戶具體要求進行定制設計制造。

管式巴氏滅菌機的技術參數：